Räucherkurs 2012

Räucherkurs in Straubing

 Die marinierten Makrelen sind bereit auf die Stecken gespießt und über Holzkohle gegrillt zu werden.

 Nochmal eine kleine Übersicht über Fische, Tischräucheröfen und sonstiges Zubehör

 Hier werden die ersten Makrelen für den Steckerlfisch aufgespießt.

Hier beim Aufheizen auf 110° C um die Bakterien abzutöten.

 Kontrolle beim Räuchervorgang, ca. 45 Minuten bei 80° C schön goldbraun räuchern

 Das Ergebnis nach ca. einer Stunde Heissräuchern

 Der fertige Steckerlfisch

Geräucherter Karpfen, warm einfach ein Gedicht 

Steckerlfisch beim Grillen.